O pasado venres, día 17 de xaneiro, achegouse ao Laxeiro, Loli Casares, membro dunha familia que durante case un século adicouse á fabricación de diferentes tipos de chocolate coa denominación "Chocolate Caldelas" ou "Chocolates Casares". O motivo da súa visita foi impartir unha charla ao alumnado sobre a forma tradicional de elaboración deste doce.
Deste xeito, os nenos e nenas aprenderon os principais ingredientes que leva o chocolate, a procedencia do cacao, as caracterísiticas desta planta, o modo de chegar ás costas españolas dende lugares tan lonxanos coma Guinea Ecuatorial ou Brasil, como se transportaban dende o porto de Bilbao ata Ourense e de ahí a aldea de Teimende en camión. Un camión propiedade da familia Casares.
Unha vez obtidos os sacos de gran de cacao, tostábano e descascábano nunha máquina manual; mesturábano cos outros ingredientes (manteiga de cacao e azúcre) ata obter unha masa líquida. Posteriormente botaban a masa nos moldes e deixábana enfriar nunhas neveiras. Despois envolvían as tabletas en papel de aluminio e en papel etiquetado co logo da fábrica. Unha vez rematado o proceso, o pai levaba o produto fabricado ás tendas de alimentación.
Loli, mestra de profesión, xubilada, adica parte do seu tempo a ir polos centros que o desexen para explicar aos nenos e nenas como o seu avó e despois o seu pai fabricaba o "Chocolate Caldelas".
Todo a charla estivo amenizada con anédotas como cando contou que o seu pai lle mandaba pesar a masa para metela nos moldes, ou como iba traballar á fábrica no verán, nas súas vacacións. Tamén trouxo material para captar a atención do alumnado: rexistros de recepción da mercancía, letras de cambio de pagos de máquinaria para modernizar a fábrica, froito do cacao, grans de cacao para ulir, moldes, tabletas de chocolate. Para rematar, repartiu unha deliciosa onza de choccolate para todos e todas.
Xa nas aulas, o alumnado realizou resumos e debuxos do que escoitaron para non esquecelo. Foi unha xornada interesantísima para todos e todas e moi recomendable para os cativos e cativas xa que aprenderon un pouco de historia (funcionamento dunha factoría), de ciencias (a planta do cacao, onde se dá e que necesita), matemáticas (os nenos calcularon o peso dos sacos de cacao necesarios para a fabricación), xeografía (procedencia do cacao), e de ética e moral (como os fillos e fillas, en tempo de lecer, colaboraban na economía familiar).
Na actualidade a fábrica de chocolate é un museo:
Para coñecer máis sobre o tema pódese mirar a seguinte ligazón:
